Доклад на тему блюда из вареных овощей

Ульян

Если на пальцах есть царапины, то эти места нужно перевязать бинтом или надеть напальчник. Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой, а затем кипяченой. Значение овощей в питании человека. Обычно овощи кроме свеклы и зеленого горошка варят в подсоленной воде при слабом кипении. Выберите класс: Все классы Дошкольники 1 класс 2 класс 3 класс 4 класс 5 класс 6 класс 7 класс 8 класс 9 класс 10 класс 11 класс. Кнопочки находятся чуть ниже. Упаковка, транспортировка, хранение овощей.

Упаковка, транспортировка, хранение овощей. Блюда и гарниры из тушеных овощей. Вареные, припущенные, жареные, тушеные и запеченные овощные блюда. Раннюю белокочанную капусту зачищают, промывают, разрезают кочан на части дольки и вырезают кочерыжку.

Литература Крупская Ю. Учебная презентация подготовлена на курсах ИКТ- компетентностииюнь г. Блюда из сырых и вареных овощей". Урок усвоения новых знаний. Он включает в себя различные виды деятельности учащихся, в том числе практическую работу.

В данной презентации даются общие сведения об овощах, о пищевой ценности.

Технология, 5 кл. «Приготовление блюд из вареных овощей»»

В работе представлены способы первичная обработка овощей, способы тепловой обработки, технология приготовления салатов, требования к качеству и оформлению готовых блюд. Данная презентация поможет учащимся правильно приготовить салат и эстетично его оформить. Номер материала: Воспользуйтесь поиском по нашей базе из материала. Вход Регистрация. Забыли пароль?

Войти с помощью:. Блюда из сырых и вареных овощей" 5 класс. Узнайте, чем закончилась проверка учебного центра "Инфоурок"? Презентация по технологии на тему "Овощи. Рейтинг материала: 5,0 голосов: 1. Описание презентации по отдельным слайдам: 1 слайд.

Классификация овощей, их виды. Условия выращивания корнеплодов - брюквы, моркови, пастернака, петрушки. Описание овощей семейства капустных. Использование в кулинарии лука репчатого и чеснока. Общая характеристика картофеля, показатели качества. История развития традиционной русской кухни.

Блюда и гарниры из вареных овощей

Ассортимент блюд из овощей, их пищевая и биологическая ценность. Технологический процесс производства блюд из отварных и припущенных овощей. Физико-химические изменения, происходящие с пищевыми веществами. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.

Капуста отварная с маслом или соусом. Сваренную спаржу развязывают, укладывают на мельхиоровое блюдо или мелкую тарелку. Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них — первичную и тепловую.

Рекомендуем скачать работу. Главная Коллекция "Revolution" Кулинария и продукты питания Блюда и гарниры из вареных овощей.

Доклад на тему блюда из вареных овощей 1717429

Капусту нарезают шашками, морковь, репу, тыкву, кабачки, брюкву — дольками или кубиками. Припускают в небольшом количестве мясного бульона или кипяченого молока и жира.

При отпуске овощи поливают маслом и посыпают зеленью. Овощную смесь или припущенные овощи одного вида используют также в качестве гарнира к разным блюдам. В качестве основы для этого блюда берется морковь.

  • При варке в воде многие овощи теряют значительное количество питательных веществ и витаминов, которые или переходят в отвар, или разрушаются.
  • Если цветную капусту используют для гарнира, то перед варкой её разделяют на мелкие соцветия.
  • Способствуют перевариванию и усвоению пищи.
  • Главная Случайная страница Контакты.
  • Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни.
  • Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
  • Учитель Мазитова Н.

Остальные овощи 2—3 вида используют в различных сочетаниях: морковь, репа или брюква, тыква, кабачки, зеленый консервированный горошек, капуста белокочанная или цветная. Овощи нарезают дольками или кубиками белокочанную капусту — шашками и припускают отдельно. Припущенные овощи и консервированный горошек соединяют со сметанным или молочным соусом, добавляют сахар, соль и кипятят 1—2 мин.

При подаче овощи кладут в баранчик или на тарелку, поливают маслом и посыпают зеленью; используют также в качестве гарнира к различным блюдам. Блюда из вареных овощей Овощи варят в воде или на пару. Картофель в молоке Картофель нарезают кубиками, доклад на тему блюда из вареных овощей в воде 5— 10 мин, затем воду сливают, картофель заливают горячим молоком, солят, варят до готовности, добавляют сливочное масло, смешанное с мукой, и прогревают, осторожно помешивая.

Картофельное пюре Сваренный картофель протирают в горячем виде, добавляют масло и горячее молоко и взбивают до получения пышной однородной массы.

Таким же способом варят картофель, обточенный бо-чоночками. Варят картофель небольшими порциями, так как при продолжительном хранении ухудшается его вкус, снижается пищевая ценность, изменяется цвет. Отварной картофель используют как самостоятельное блюдо и гарнир. При отпуске отварной картофель кладут в баранчик, тарелку или порционную сковороду, поливают сливочным маслом, сметаной или подают их отдельно, посыпают измельченной зеленью.

Можно подавать картофель с соусами: красным с луком, корнишонами, томатным, сметанным, сметанным с луком, грибным.

Три горячих блюда из овощей. Рецепт от Всегда Вкусно!

Картофельное пюре. Для приготовления картофельного пюре лучше использовать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала. Очищенный картофель, однородный по величине, варят до готовности, отвар сливают, картофель обсушивают и в горячем состоянии протирают на протирочной машине.

Доклад на тему блюда из вареных овощей 9399

В остывшем картофеле клетки становятся хрупкими, при протирании разрываются, из них выделяется клейстер, поэтому пюре получается клейким, тягучим, что ухудшает его вкус и внешний вид. В протертый картофель добавляют растопленное сливочное масло или маргарин, прогревают, непрерывно помешивая, вливают горячее кипяченое молоко и взбивают до получения пышной массы. При отпуске картофельное пюре кладут на тарелку, на поверхности наносят ложкой узор, поливают сливочным маслом, посыпают измельченной зеленью.

Пюре можно отпускать с пассерованным репчатым луком или вареными рублеными яйцами, смешанными с растопленным сливочным маслом. Чаще всего картофельное пюре используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Норма продуктов на 1 кг картофельного пюре: картофель очищенныймасло сливочное 35, молоко Картофель в молоке. Картофель плохо разваривается в молоке, поэтому его вначале варят в воде.

Доклад на тему блюда из вареных овощей 8528

Сырой очищенный картофель нарезают кубиками среднего размера, заливают горячей водой, варят 10 мин, воду сливают, картофель заливают горячим кипяченым молоком, кладут соль и варят до готовности.

Салаты г. Сургут Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа 32 Выполнила: Заречнева Ирина Викторовна.

Реферат на тему социальные нормы и конфликтыСуды республики татарстан рефератЭтика служебных отношений мужчины и женщины реферат
Биолого социальные чрезвычайные ситуации рефератСистема охлаждения дизельного двигателя рефератПланирование численности персонала курсовая работа
Отчет по производственной практике пгс 4 курсСга отчет о практикеРеферат уход за больными на ивл
Реферат на тему железа по химииРеферат по теме моя малая родинаДоклад про the empire state building

Какой инвентарь и какая посуда ис- пользуется для приготовления горя- чих напитков? Какой инвентарь и какая посуда ис- пользуется. Все мы любим овощи, но даже не задумываемся, как и где появился.

Трудовое обучение 5 класс. Тема: питание Учитель М. Еще похожие презентации в нашем архиве:. Загрузить Войти.

Доклад на тему блюда из вареных овощей 1245158

Мои презентации Профиль Сообщения Выход. Вход в систему.

Приготовление блюд из свежих и вареных овощей Салаты. - презентация

Войти с помощью социльных сетей Забыли пароль?