Про здоровое питание реферат

Аполлинария

Основные принципы лечебного питания 3. Она не просто не вкусная, а порой и вредная. Нежелательно и употребление сахара и соли. Скрытые категории: Страницы с ошибками в примечаниях Википедия:Страницы с неправильно оформленными сносками Википедия:Статьи с некорректным использованием шаблонов:Cite web не указан язык. Фрукты лучше есть отдельно, до еды или примерно через час после. Потребность растущего организма в белках, углеводах, жирах, минеральных веществах. Гигиена питания - Петровский К.

К мясу, рыбе и птице подойдут капуста, спаржа, кабачки, редис, огурцы. Фрукты лучше есть отдельно, до еды или примерно через час. Нежелательно и употребление сахара и соли. Если уж отказаться от них совсем не получается, то вместо сахара можно использовать мед, а соль использовать по минимуму, лишь чуть-чуть подсаливая блюда. В последнее время популярными стали морская и розовая гималайская соль, содержащие меньше хлорида натрия и больше полезных веществ.

Программу здорового питания невозможно составить без определения калорийности рациона и подсчета баланса белков, жиров и углеводов БЖУ-баланса. Правильно подобранное питание позволяет не испытывать чувства голода и слабости, обеспечивать организм достаточным количеством питательных веществ, удерживать вес на нужном уровне и отлично себя чувствовать. Чтобы про здоровое питание реферат калорийность рациона, необходимо знать допустимую норму и оптимальное ежедневное количество калорий, а также учитывать образ жизни: калорийность пищи при активных занятиях спортом должна быть выше, чем при сидячей работе питание реферат офисе и таком же отдыхе дома перед телевизором.

Средняя суточная норма калорий для мужчин составляет, в зависимости от возраста и образа жизни, — ккал, для женщин — — ккал [2]. Баланс белков, жиров и углеводов в норме должен быть следующим:. Зная собственные показатели и используя таблицу калорийности, можно очень легко составить примерное меню на неделю, в котором будут представлены все необходимые организму продукты. При правильном питании время приема пищи должно быть точно рассчитанным, поскольку только своевременное поступление питательных веществ может компенсировать энергетические затраты.

Для здорового человека наиболее рациональным является четырехразовый режим питания. При нем обеспечивается равномерная нагрузка на систему пищеварения, пища лучше переваривается и усваивается. При двухразовом питании, с промежутками между едой до 7 часов и больше, увеличивается уровень холестерина в крови, накапливаются жировые отложения, снижается интенсивность работы щитовидной железы. К тому же после долгого промежутка про здоровое питание реферат сразу может съесть много пищи, переполняя желудок и снижая подвижность его стенок.

Растяжение желудка не только отрицательно влияет на качество переваривания пищи, но и поднимает диафрагму, мешая доклад что такое пословицы сердечной деятельности.

Длительные перерывы вызывают выделение большого объема желудочного сока и раздражение слизистой желудка. Слишком маленькие про здоровое между едой также нежелательны.

Про здоровое питание реферат 1939641

Времени для полного процесса пищеварения в этом случае недостаточно, что может привести к расстройству работы пищеварительного тракта. Процесс перехода на натуральную пищу, сопровождающийся изменением вкусовых потребностей, может затянуться на год или на два, в связи с перестройкой кишечной гормональной и ферментативной систем, а также изменением микрофлоры кишечника.

Рекомендуется не употреблять слишком горячих и очень про здоровое питание реферат блюд, а также блюд с контрастными температурами за один приём. Как высокая, так и низкая температура снижают секреторную функцию пищеварительных желез, уменьшая тем самым соковыделение и переваривающую способность желудка.

Способы и условия употребления пищи: - соблюдение режима питания по времени и по нагрузкам При стабильно режиме питания в определённое время в организме перед предстоящей едой начинает активизироваться выработка ферментов, участвующих в переваривании и усвоении пищи, и возникает чувство здорового аппетита. Регулярность питания в соответствии с выработанными биоритмами обеспечивает не только качественное переваривание пищи, но и её более полное усвоение.

Про здоровое питание реферат производственные факторы. Еда только при наличии свободного времени причём каждый день в разное время приводит к ухудшению переваривания и усвоения пищи, перегрузке пищеварительного аппарата и организма в целом из-за недостатка собственных ферментов. Скачать реферат.

Здоровое питание

Содержание Основные принципы здорового питания. Однако все это не означает, что тепловая обработка продуктов не лишена недостатков.

  • Вторая функция питания заключается в снабжении организма пластическими веществами, к которым прежде всего относятся белки, в меньшей степени -- минеральные вещества, жиры и в еще меньшей степени -- углеводы.
  • Любителям жареной рыбы рекомендуем панировать ее перед жарением -- обвалять в муке или сухарях.
  • Так что изредка можно позволить себе и бутерброд с колбасой, и пирожное.
  • Описание: Учебник для студентов санитарно-гигиенических факультетов медВУЗов.
  • Не отдадим вечерний стол врагу Многие диетологи утверждают, что рецепт правильного питания прост.

Действительно, при этом разрушаются витамины, особенно витамин С, и некоторые биологически полезные вещества, частично извлекаются и разрушаются белки, жиры, минеральные вещества.

А при некоторых видах тепловой обработки образуются даже нежелательные для организма вещества продукты полимеризации жиров, меланоидины и др. При варке происходит насыщение клеток водой внедрение воды в белки, пектины, крахмал. Наиболее важно, что при этом происходит геле-образование крахмала и низкомолекулярного пектина и они при температуре внутри продукта 0 С становятся частично растворимыми в воде.

Одновременно при варке происходит извлечение экстрагирование ряда водорастворимых веществ сахаров, аминокислот, органических кислот, минеральных веществ и витаминов из слоев продукта, соприкасающихся с водой.

Длительность варки зависит от температуры нагрева и размеров продукта. При варке под давлением, когда температура повышается против обычной на 0 С, длительность варки сокращается примерно в 1,5 раза. Мелкие кусочки прогреваются до необходимой температуры 0 С во всем объеме быстрее крупных и поэтому провариваются быстрее, но при этом увеличивается извлечение водорастворимых веществ.

Поэтому измельчение про здоровое питание реферат должно быть очень сильным. Практикой установлены оптимальные размеры продукта и длительность варки.

К ним относятся мясные и рыбные колбасы, копчености и консервы, кофе и какао, черный чай, сладкие шипучие газированные напитки, кондитерские изделия и майонез. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе человека. Рацион питания человека в процессе эволюционного развития. В России возможно получить диетологическую помощь в рамках первичной медико-санитарной помощи [10]. Комсомольская правда.

Варка продуктов в кожице например, картофель в про здоровое питание реферат, свекла и морковь в кожице не отражается на длительности, но приводит к заметному уменьшению потерь пищевых веществ, так как плотный поверхностный слой препятствует экстрагированию.

Варка на пару также уменьшает потери пищевых веществ по сравнению с варкой в воде, поскольку экстрагирование затрагивает только самые поверхностные слои. Потери пищевых веществ при варке происходят за счет частичного вытапливания жира и экстрагирования ряда компонентов из тканей азотистые и безазотистые вещества, минеральные вещества и витамины.

При жарении потери возникают в результате вытапливания большого количества жира, частичного выделения соков, термического про здоровое питание реферат витаминов. Эти потери происходят за счет разрушения третичной структуры мышечных белков при их коагуляции. В то же время вторичная структура неспособна уже удерживать большое количество воды, которая выделяется вместе с водорастворимыми веществами во внешнюю воду. Варка под давлением за счет повышения температуры ускоряет желатинизацию и сокращает таким образом время для получения готового продукта.

При жарении происходит в основном термический распад вторичной структуры пектинов с образованием растворимых пектинов и воды. Крахмальные зерна и низкомолекулярный пектин начинают реагировать с водой, и они частично переходят в гелеобразное состояние. Однако если испарение воды из продукта при жарении происходит достаточно интенсивно, то гель высыхает и продукт снова становится твердым -- его механическая прочность увеличивается в несколько.

Для уменьшения испарения воды при жарении продукта используют жир, который, обволакивая продукт, уменьшает температуру поверхности и скорость испарения влаги.

При частом перемешивании образуется корочка, также частично задерживающая испарение. В результате продукт становится сочнее.

Жарить можно вообще в слое жира во фритюре. Фактически это не жарение, а варка в жире. При этом температура среды выше, чем при обычной варке, и размягчение происходит быстрее. Жирорастворимых веществ в растительных продуктах мало, поэтому потери пищевых веществ при жарении во фритюре незначительны, за исключением, конечно, распадающихся при этом витаминов.

При традиционном способе жарения мясных продуктов, несмотря на добавление жира, происходит интенсивное испарение воды, продукт при длительном жарении просто высыхает и становится более твердым. Вот почему рекомендуется сначала обжарить кусок мяса с разных сторон до образования частично про здоровое питание реферат корочки которая дает к тому же приятный специфический вкус или предварительно панировать его в муке или молотых сухарях -- тогда мясо получится более нежным.

Жарение - это с точки зрения рационального питания самый несовершенный способ кулинарной обработки, про здоровое питание реферат при неправильно проведенном процессе даже в какой-то степени вредный для здоровья. Во-первых, жарение часто вызывает большие потери почти всех пищевых веществ.

Если после варки отвар можно использовать для приготовления других блюд, то при жарении мяса и рыбы значительная часть сока, содержащая ценные пищевые вещества, вытекает на сковороду и разрушается лишь иногда оставшаяся на сковороде часть сока используется как соус к жареному продукту.

Во-вторых, при жарении образуются темноокрашенные соединения -- меланоидины, входящие в состав корочки. Эти соединения не усваиваются организмом, а у людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта, а также у детей они могут вызвать болезненные раздражения. Поэтому потребление жареных продуктов по возможности должно быть ограничено.

Однако привычки людей изменяются весьма медленно, поэтому рекомендуется для уменьшения вредных последствий жарения придерживаться следующих правил.

Про здоровое питание реферат 7290697

Перед жарением масло или жир на сковороде надо хорошо нагреть и класть продукт только в горячее масло или про здоровое питание реферат. В этом случае масло жир будет меньше подгорать чадитьа сам продукт сразу образует корочку, которая препятствует вытеканию сока,-- в результате продукт получается более сочным. Топленые животные жиры и специальные кулинарные жиры лишены этого недостатка, поскольку белков в них практически.

Поэтому лучше всего использовать для жарения именно эти жиры. Для обжаривания большинства продуктов можно использовать и растительное масло.

Однако некоторые коферменты необходимая составная часть ферментов , без которых ферменты не могут проявлять свою активность, а также некоторые гормоны организм человека может синтезировать только из специальных предшественников, находящихся в пище. При нарушениях режима питания этот рефлекс у человека угасает.

Не рекомендуется повторно использовать масло для жарения. Сковороду сразу после жарения следует тщательно отмыть от масла. Однажды нагретое масло на про здоровое питание реферат чрезвычайно быстро окисляется, так как накопившиеся в масле продукты окисления сами катализируют этот процесс и при последующем жарении на таком масле количество этих продуктов окисления возрастает в сотни и тысячи. Российская газета. Проверено 31 января Категории : Пища Диетология Здоровый образ жизни Личная гигиена.

Скрытые категории: Страницы с ошибками в примечаниях Википедия:Страницы с неправильно оформленными сносками Википедия:Статьи с некорректным использованием шаблонов:Cite web не указан язык.

Про здоровое питание реферат 3991

Пространства имён Статья Обсуждение. Эта страница в последний раз была отредактирована 3 сентября в Первый появляется тогда, когда съеденная ранее еда прошла стадию пищеварения и уже усвоилась. Согласитесь, что человеку придает силы то, что его тело усвоил, а не то, что положил в губы и пережевал. Поэтому есть надо только тогда, когда вы здорово хотите что-то съесть. Признаком этого является обильная сладкая слюна, возникающая тогда, когда вы задумываетесь о еде.

А вот аппетит говорит о вашем желании полакомиться, и потакать ему непрерывно. Тщательно пережевывать Не бессмысленно нам в детстве говорили родители сперва пережевать, а позже говорить. А лучше всего за столом вообще помогать тишину.

Оказывается, переварить большие куски пищи чрезвычайно трудно, вследствие этого стоит пережевывать еду до тех пор, в то время как сохраняется ее вкус. Как только он пропадает, можете глотать. Соблюдать очередность Есть установленный про здоровое питание реферат, в соответствии с которым и нужно употреблять еду.

Сначала сырое, позже вареное а ещё жареное и копченое. Сначала жидкие продукты, а после этого твердые.

ПРАВИЛЬНОE ПИТАНИE - 10 основных принципов

Острое и алкоголь ни в коем случае не употреблять, когда вы голодны. Сладкое кушают до основного блюда, а вот жирное — в конце. Слишком холодное или горячее в начале, а уж после этого блюда температуры, близкой к температуре человека. Устраивать разгрузочные дни Они необходимы для улучшения функционирования пищеварительного тракта. Красота — залог здоровья Для того чтобы еда хорошо усвоилась, очень значимо то, как она выглядит.

Красивая сервировка стола, приятный дух и, конечно же, привкус является залогом того, что от завтрака, про здоровое питание реферат или ужина вы получите массу удовольствия. Сколько есть? Соблюдай норму Непрекращающиеся диеты, постоянное ощущение голода приводит к нервным срывам, стрессам, истощению организма, вследствие этого голодать ни в коем случае.

Правильное питание

Врачи и тренеры не раз говорили, что сброшенные при помощи диеты килограммы очень проворно возвращаются. Пищи должно быть достаточно, чтобы добро себя чувствовать, чтобы тело правильно функционировал. В еде должна наличествовать умеренность, а переедание или, наоборот, недоедание приносят только вред.

Про здоровое питание реферат 9662

Вот список тех правил, которые вам помогут не несложно оздоровить организм, пережить себя лучше, продлить жизнь, но и похудеть. Основные принципы рационального питания Рациональным считается такое питание, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма, высокий уровень работоспособности и сопротивляемости воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, максимальную продолжительность активной жизни.

Рациональное питание - важнейшее непременное условие профилактики не про здоровое питание реферат болезней обмена веществ, но и многих. Для нормального роста, развития и поддержания жизнедеятельности организму необходимы белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли в про здоровое питание реферат ему количестве. Первый принцип рационального питания - умеренность.

Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией. Неблагоприятные последствия избыточного питания на фоне малой физической нагрузки позволяют считать, что одним из основных принципов рационального питания при интеллектуальном труде должно быть снижение энергетической ценности питания до уровня производимых энергетических затрат или повышение физической нагрузки до уровня калорийности потребляемой пищи.

Второй принцип рационального питания - разнообразие. Население нашей планеты использует для питания тысячи пищевых продуктов и еще больше кулинарных блюд. И все многообразие продуктов питания складывается из различных комбинаций пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды. Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав белков, жиров и углеводов.

Реферат по информатике образецКлюч от преисподней рецензия
Ссылки на авторов в дипломной работеКак оформлять реферат на украинском

Углеводы поставляют преимущественно энергию, тогда как жиры и особенно белки про здоровое питание реферат только снабжают организм энергией, но и являются необходимым материалом для обновления клеточных и субклеточных структур. Оптимальным в рационе практически здорового человека является соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к ,6. Это соотношение наиболее благоприятно для максимального удовлетворения как пластических, так и энергетических потребностей организма человека.

Третий принцип рационального питания - режим приема пищи. В основу режима питания должны быть положены четыре основных принципа. Первым принципом является постоянство приемов пищи по часам суток.

"5 правил здорового питания". Фильм из цикла "Еда живая и мертвая"

Вторым принципом является дробность питания в течение суток. Необходимо, чтобы промежутки между приемами пищи не превышали 4—5 ч.

Большинство специалистов сходится на том, что наиболее целесообразным является 4-х разовое питание, так как оно обеспечивает равномерную нагрузку пищеварительного тракта и полную обработку пищи. Третьим принципом режима питания является максимальное соблюдение сбалансированности пищевых веществ, при каждом приеме пищи. Это значит, что про здоровое питание реферат продуктов при каждом основном приеме пищи завтрак, обед, ужин должен доставлять организму человека белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные вещества в рациональном соотношении.

Наконец, четвертый принцип режима питания заключается в правильном физиологическом распределении количества пищи по ее приемам в течение дня. Наиболее полезен такой режим, когда на завтрак приходится около трети общего количества суточного рациона, на обед - несколько более трети и на ужин - менее трети. Правила рационального питания Многолетней практикой выработаны следующие правила рационального питания. Наиболее полезны свежие растения.