Реферат математика в профессии технолога общественного питания

Климент

Презентация Обратная пропорционал Задача 1. Да и успеваемость по остальным предметам, кроме математики, оказывалась на порядок выше. Элективный курс по алгебре и началам анализа по теме "Решение задач с параметром". Да и родители о математике и задачах не забывают. Математика — часть нашей жизни Математика греч. В кулинарии мы

Лук репчатый - это самый распространенный вид луковых овощей.

В рецепте указывается точное соотношение продуктов, которое необходимо соблюдать впроцессе приготовления. Это продукт сходный со сливочным маслом по вкусу, цвету, аромату, консистенции, содержанию жиров, белков, углеводов и усвояемости. Слайд 6 Описание слайда: Математика — часть нашей жизни Занятия математикой, решение математических задач развивает личность, делает её целеустремленнее, активнее, самостоятельнее. Математика в профессии повара и кондитера История специальностей повара и кондитера, принципы применения знаний по математике в профессиональной деятельности. Подать заявку.

Луковица состоит из донца укороченного стебляот которого вниз отходят корни, а вверх - листья в виде мясистых чешуи. Снаружи луковица покрыта несколькими сухими окрашенными чешуями - рубашкой предохраняющей мясистые чешуи от высыхания и повреждения микроорганизмами.

Верхняя часть луковицы называется шейкой. Лук различают по форме плоский, округлый, плоско-округлый, овальный и окраске сухих чешуи белый, соломенно-желтый, фиолетовый, коричневый. Мякоть лука бывает белой с зеленоватым оттенком и фиолетовой. По вкусу сорта лука, как правило, подразделяются на острые, полуострые и сладкие. Маргарин - высокодисперсная водножировая эмульсия.

Это продукт сходный со сливочным маслом по вкусу, цвету, аромату, консистенции, содержанию жиров, белков, углеводов и усвояемости.

2630758

Химический состав маргарина. Энергетическая ценность г маргарина ккал. В маргарине много полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой, много витамина Е, есть витамины В6, холин, рибофлавин, следы холестерина.

Обучение и проверка знаний требований охраны труда 1 р. Пшеничная мука в зависимости от технологических достоинств и назначения бывает хлебопекарной, макаронной, диетической рисовая, гречневая, овсяная , пищевой соевая , кулинарной и другой. Лецитин — соединяет эмульсии и стабилизирует взбитую пену. Похожие презентации:.

Мука - порошкообразный продукт, полученный при измельчении зерен хлебных злаков ржи, пшеницы и др. Муку подразделяют на виды, типы и сорта.

Реферат математика в профессии технолога общественного питания 7891239

Вид муки зависит от того, из какой зерновой культуры она изготовлена - пшеничная, ржаная, соевая, кукурузная и др. Пшеничная мука в зависимости от технологических достоинств и назначения бывает хлебопекарной, макаронной, диетической рисовая, гречневая, овсянаяпищевой соеваякулинарной и.

Химический состав муки зависит от качества зерна и вида помола. Мука грубого помола по сравнению с мукой высоких сортов имеет меньшую энергетическую ценность и усвояемость из-за содержания оболочек, богатых клетчаткой, но высокую биологическую ценность из-за содержания в ней витаминов и минеральных веществ.

Мука низших сортов содержит витамины группы B. Чем выше сорт муки, тем меньше в ней витаминов и минеральных веществ, так как сосредоточены они в основном в оболочках зерна и зародыше, которые при получении муки удаляют. Сметана - национальный русский продукт, раньше ее сметали сгребали с отстоявшегося кислого молока, откуда и произошло ее название. Сметану вырабатывают из нормализованных пастеризованных сливок путем сквашивания чистыми культурами молочно-кислых стрептококков и ароматобразующих бактерий с последующим созреванием в течение суток.

Энергетическая ценность г сметаны ккал. Жир сметаны хорошо усваивается. Она приятна на вкус, полезна при переутомлении со снижением аппетита, при недостатке витаминов и малокровии. По народнохозяйственному значению картофель занимает важное место среди растительных пищевых продуктов. Ему отводится большая роль в питании населения нашей страны второе место после хлебаон служит сырьем для получения крахмала и для откорма реферат математика в профессии технолога общественного питания.

Клубень картофеля сверху покрыт кожицей, состоящей из пробкового вещества.

Реферат математика в профессии технолога общественного питания 9701

На поверхности кожицы расположены глазки почки. Энергетическая ценность г картофеля 83 ккал, или кДж. Яйца - содержатся все питательные вещества, необходимые для жизнедеятельности человека. Энергетическая ценность гр. Куриных яиц составляет ккал или кДж.

  • Классификация мясных блюд.
  • Главная Коллекция "Revolution" Кулинария и продукты питания Математика в профессии повара и кондитера.
  • В маргарине много полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой, много витамина Е, есть витамины В6, холин, рибофлавин, следы холестерина.
  • Элективный курс по алгебре и началам анализа по теме "Решение задач с параметром".
  • Читайте полный текст документа Чтобы читать весь документ, зарегистрируйся.
  • С точки зрения сохранности питательных веществ наиболее рациональные приемы тепловой обработки - тушение, запекание, приготовление изделий из котлетной массы.
  • Физиологически полноценное питание людей рациональное питание.

Таким образом, математика - неотъемлемая часть дисциплины технология мучных кондитерских изделий. Информационные технологии в общественном питании Информационные Выход готовой продукции, граммы: 2 Описание технологии приготовления 2.

СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и заметки по книгам. Регистрация Вход. Математика в профессии технолога общественного питания. Презентация Критические точки фун Презентация Медицина и математика. Презентация Обратная пропорционал Презентация Примеры комбинаторных Презентация Прямая.

Презентация Определение квадратно Презентация ГИА Модуль АЛГЕ Презентация Реферат математика в профессии технолога общественного питания двузначного Презентация Поворот. Презентация Десятичные дроби. Презентация Решение систем линейн Презентация Признаки делимости на Презентация Сравнение дробей. Он непосредственно отвечает за выход приготовляемых блюд, начиная от кухни и кончая сервировкой стола.

В его обязанности входит принятие решения о снятии продуктов и готовых блюд с производства, он решает вопрос об отправке необходимых образцов в лабораторию. Вместе с другими сотрудниками, технолог проводит выставки-продажи, конференции, помогает подбирать рабочие кадры для производства.

Составляет Составляет меню. Распределяет Распределяет обязанности обязанности между между поварами поварами ии контролирует контролирует их их работу.

Математика в профессии повара и кондитера

Отвечает за исправность оборудования Отвечает за исправность оборудования ии качество качество готовых готовых блюд. Требования кк профессиональной профессиональной подготовке подготовке Требования Необходимо знание знание математики, математики, экономики экономики ии Необходимо организации общественного общественного питания, питания, основ основ организации физиологии человека человека ии эстетики, эстетики, технологии технологии физиологии приготовления блюд, блюд, устройства устройства ии правил правил приготовления эксплуатации специального оборудования.

Должен знать правильность оформления Должен знать правильность оформления необходимой документации; документации; умение умение вести вести учет учет необходимой материальных ценностей, ценностей, оборудования, оборудования, сырья, сырья, материальных готовой продукции; продукции; должен должен уметь уметь разрабатывать разрабатывать готовой рецепты новых новых блюд блюд ии составлять составлять технологические технологические рецепты карты.

Технолога общественного индивидуальным Требования кк индивидуальным особенностям специалиста специалиста особенностям Для успешной деятельности Для успешной деятельности необходимы: зрительная, зрительная, обонятельная обонятельная необходимы: вкусовая чувствительность, чувствительность, склонность склонность ии вкусовая анализу прогнозу, нагляднокк анализу ии прогнозу, нагляднодейственное мышление, образная действенное мышление, образная память, творческие реферат математика, память, творческие способности, эстетический вкус, аккуратность, эстетический вкус, аккуратность, требовательность, коммуникабельность.

Пропорции воды и крупы для приготовления каши Соотношение крупы и воды 4 3 2 1 0 профессии 1 1 Крупа 2. Поэтому, конечно, важны для этой профессии математические задачи на проценты. питания

Реферат математика в профессии технолога общественного питания 6128

Задача 1. Повару необходимо приготовить 15 порций бифштекса по г в каждой.

Врачи рекомендуют дневную норму твоего зимнего питания распределить на 4 приема: утренний завтрак — 0,2; второй завтрак — 0,1; обед — 0,5; ужин — 0,2. Запиши предлагаемую норму в процентах. Хлорид кальция и альгинат натрия превращают жидкости в шарики, подобные икре. Яичный порошок выпаренный белок — создаёт более плотную структуру, чем свежий белок. Глюкоза — замедляет кристаллизацию и предотвращает потерю жидкости. Лецитин — соединяет эмульсии и стабилизирует взбитую пену. Цитрат натрия — не даёт частицам жира соединяться.

Тримолин инвертированный сироп — не кристаллизуется. Ксантан экстракт сои и кукурузы — стабилизирует взвеси и эмульсии. Ингредиенты: - вода - мл.

Корпоративные стратегии диверсификации реферат11 %
Доклад про древние века7 %

Молекулярный томатный суп. Рассчитаем калорийность 2 г.

МАТЕМАТИКА. Кем стать? Какую профессию выбрать? Куда пойти учиться? Куда поступать? На математика!

Таблица калорийности продуктов Название продукта Количество грамм продукта Содержит Ккал Морковь свежая 35 Лук-порей 50 16 Помидоры черри 30 Соль 5 0 Перец 2 5 Вода 0 1 куриный бульонный кубик 10 4 Томатная паста 50 46 Агар-агар 2 6 Итого Равиоли из малины 13 Ккал Салат капрезе в молекулярном варианте Ккал Роллы из сельди под шубой Ккал. Выводы: познакомились с понятиями молекулярной кухни; рассчитали калорийность блюд молекулярной кухни; проверили низкокалорийность блюд молекулярной кухни.

Математика в профессии «Технолог общественного питания»

Номер материала: ДБ Воспользуйтесь поиском по нашей базе из материала. Вход Регистрация.